Горох с копченостями

Гороховый суп надо есть обжигающе горячим по три-четыре тарелки подряд, игнорируя презрительные взгляды худеющих родственниц

Сергей Цигаль

Проблема пришла, откуда не ждали – я проголодалась и стала сочинять меню на ужин, а желательно и на завтра. Ревизия холодильника дала неутешительный результат – мне грозил салат Мимоза, нежно мною любимый… но уже третий за текущую неделю!

И тут мой нос учуял дивный дух! Это оказался пакет с копчеными ребрышками, о которых я совсем позабыла!

Но как-то жаль было сгрызть их просто так, в сухомятку. И я решила сделать горох с копченостями! Хотя, положа пятку на сердце, скажу, что горошку я кинула так… На пару тарелочек! Тем не менее, горох был промыт и замочен в холодной воде.

В глубинах морозилки я с изумлением нашла заиндевевшие остатки бекона, достала луковку средних размеров.

Ребрышки промыла (ну, привычка у меня такая – мясо с рынка мыть!) и порубила на кусочки с помощью ножа и колотушки для мяса – она в руках женщины страшная сила!


Зная свои пристрастия мясоеда, я заподозрила, что могу слопать ребрышки, а горох оставить «на завтра». Чтобы и он стал для меня более заманчив, решила добавить в него бекон и лук. Их я порезала и обжарила до золотистости.


Потом взяла кастрюлю, побросала в нее ребрышки и горох, залила водой и поставила вариться. Когда варево закипело, я добросила горошин черного перцу и лавровый лист. Солить решила в конце – ребрышки сами по себе солоноватые.

В итоге, когда вода почти выпарилась, горошек был уже мягкий, а с ребрышек стопился лишний жир. Мне осталось только сдобрить все это луково-беконовой зажаркой и чуть посолить.

Готово!