Медовый торт "Елочка"

Вот уже несколько лет подряд пеку к рождественскому столу медовый торт
"Елочка".

Для теста:
2 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахарного песка,
2 ст. ложки сливоч.масла,
1 ст. ложка меда,
1 чайная ложка соды (погасить).

Для крема:
500 гр. сметаны 30% жирности (я беру 20%-тоже нормально),
1 стакан сахарного песка,
1/2 лимона или апельсина.

Для украшения:
зеленая кондитерская посыпка или кокосовая стружка.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте сливочное масло и мед. Все перемешайте и поставьте на маленький огонь, непрерывно помешивайте. Не снимая с огня, добавьте соду и муку. Из полученного теста раскатайте 6 тонких лепешек. Выпекайте их в форме или на сковороде, слегка смазанной маслом. Один из коржей измельчите на мелкой терке и просейте через сито. Остальные пропитайте кремом, верх и бока обсыпьте приготовленной крошкой.
Для приготовления крема сметану взбейте с сахаром до густой массы, добавьте половину лимона или апельсина, натертых на мелкой терке.
Для украшения торта приготовьте шаблон из бумаги: в середине листа вырежьте елочку, положите лист на торт и посыпьте зеленой кондитерской посыпкой.
Торт получится намного вкуснее, если приготовить его накануне праздника, чтобы коржи пропитались кремом.