Дрожжевое тесто

Очень люблю печь изделия из дрожжевого теста. Но булочки и пирожки всегда получались какие-то жестковатые и не очень хорошо поднимались. После долгих поисков нашла этот рецепт, по нему пеку вот уже второй раз. Булочки получаются очень вкусные и долго не черствеют.
50 гр. дрожжей
1/2 ч. ложки соли
1 стакан молока
2 ст. ложки сахара
100 грамм мягкого маргарина
примерно 3,5 стакана муки
В теплое молоко (я развожу с водой сметану) положить дрожжи, соль, сахар, влить теплый растопленный маргарин. Замесить тесто и положить в холодильник. Через 3-4 часа можно печь.