Карп, запечённый с квашенной капустой

Рыбу в нашей семье любят не меньше чем мясо. Вчера муж намекнул, что хотелось бы откушать рыбки жареной. Как отказать любимчику?

С утра сорвалась на рынок за свежей рыбой. Побродила по рядам, выбрала ещё живых гибридов, но первый раз я пробовала приготовленного таким образом карпа (сазана).



Для приготовления нам потребуется квашеная капуста. Пробовала запекать с тушёной капустой, тоже по-своему вкусно.

Очищенную и выпотрошенную рыбу натереть солью и оставить просолиться на полчасика. Затем рыбину заполнить квашеной капустой.



Моя рыба была с икрой, потому её я положила в рыбину в первую очередь.



Зашить брюшко.



Закутать рыбку в фольгу и запекать в духовке при T= 180 градусов до готовности (минут 40-час). Пробовать по мере запекания. Чтобы кожица рыбки не прилипла к фольге, её можно сбрызгивать водой.



Если хотите получить хрустящую корочку, то за 10 минут до готовности - снимите фольгу с рыбы и продолжите запекание.

Приятного аппетита!