Сопаипильяс пасадас (тыквеные лепешки с сахарным сиропом) - чилийское блюдо

Воспоминания детства. Привычки детства. «Как моя мама делала». Когда муж так говорит, он меня часто в тупик ставит! Откуда мне знать, как его мама делала? Чаще всего эти его слова произносятся, когда на дворе дождь.

- Вот бы сейчас сопаипильяс пасадас...Таких, каких мама делала... Мы их кушали... когда шел дождь...

И всё это сказано самым мечтательным голосом...

- Как их делают? Из чего?
- Из теста с тыквой. Жарят, и потом в сиропе из сахара обваливают.
- Спасибо за рецепт, всё поняла!

Но я всё-таки не могла понять, как их делать. Все, кто готовит еду, потребовали бы рецепт поточнее. Я тоже это потребовала. Но он ничего не знал. Кроме того в магазинах тыквы не было. Но сейчас уже времена другие, времена Интернета, где разные рецепты можно найти так же легко, как щелкнуть пальцами (тот, кто умеет). И вот вам сезон дождей и тыкв. Купили всё, что надо. Я смело занялась готовит что-то, что я не видела, никогда не ела, никогда не делала. Сопаипильяс пасадас.

Оказалось нетрудно, вкусно, не для худеющих. И не для диабетиков. Но для мужа - что жена не сделает?

А я сделала вот так:

Собрала на столе всё, что нужно:

500 г тыквы
200 масло – сливочное или маргарин, растопленный
1 кг муки
1 ч. л. соли
1 ч.л. разрыхлителя для теста
растительного масла для жарки

А для сиропа:

450 г. сахар-песок (коричневый)
800 г. воды
2 ч.л. ванилина
1 шт. гвоздики
несколько кусочков цедры из лимона или апельсина


Тыкву сварила с кожурой (лучше, если на пару). Остудила. Сняла кожуру, сделала пюре.
В миске смешала тыквенное пюре, расплавленное масло, соль и начала прибавлять муку, смешанную с разрыхлителем, до получения мягкого, но не липкого теста. Накрыла фольгой и поставила в холодильник отдыхать на 30-45 мин.

Пока тесто отдыхало, я сделала сахарный сироп. Смешала все ингредиенты в небольшой кастрюльке, вскипятила и варила 10 мин.

Потом вынула тесто из холодильника. Я брала комки теста с размером апельсин, раскатывала до 2-3 мм. толщиной и вырезала кружочки диаметром 10-12 см. Когда все было вырезано, в глубокую сковородку вылила растительное масло – много, как во фритюрницу. Если у вас есть фритюрница, используйте лучше ее. Растительное масло должно быть горячим, попробуйте с маленьким кусочком теста. Тоже поставила сироп, чтобы опять вскипел.

Тупым концом карандаша делаем 3-4 дырочки в каждом кружочке, и опускаем в масло по несколько сразу. Когда с обеих сторон появляется румянец, опускаем их в сироп, чтобы варились там 8 минут.
Выкладываем готовую продукцию в большую тарелку, их получается много. Вот они, в сиропе, настоящие сопаипильяс пасадас.

Но можно их оставить просто жареными, без сиропа. Сопаипильяс секас. Не хуже!

А муж... муж ходит вокруг, часто заглядывает в холодильник и гладит себя по животу...
Довольный – наконец жена сделала как его мама делала! Сопаипильяс пасадас!

PS. Если вы кушаете их на другой день, они вкуснее, созревают как-то.