Наши рассылки



Люди обсуждают:




Сейчас на сайте:

Гостей: 19


Тест

Тест Надежно ли Вы защищены от кризиса?
Надежно ли Вы защищены от кризиса?
пройти тест


Популярные тэги:



Наши рассылки:

Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru (ежедневная)

Удивительный мир Женщин на myJulia.ru (еженедельная)



Подписаться письмом





Взбитые яйца... или торт для любимого

Взбитые яйца... или торт для любимого Вчера у моего любимого мужчины было день рождения. Точнее 1 ноября.

Первое… я поехала с самого утра в «Мир рыболова» за подарком.
Причина, по которой не купила раньше подарок, самая элементарная: отсутствие денег. Заказчик расплатился вечером накануне.
Так как запись на перебортовку резины только в этот вторник, а «хороший» снег выпал в ночь с субботы на воскресенье, то я такого страху натерпелась, пока доехала до этого «рыболова». Чуть не влетела в бетонный ограждающий блок, потом еще чуть мне кто-то в «попу» не врезался…

Второе… той вещи, которую я хотела приобрести, не оказалось в наличии.
Поэтому пришлось ехать в другой магазин. Тут все прошло без «сучка и задоринки».
Я приобрела спиннинг и блесны. Вооооть. Какие слова я выучила. И еще … Мужики, это же удивится можно, сколько на это «барахло» вы тратите денег.

Третье… я не испекла торт. Все приготовила, а торт нет. Да, вот такая я зараза, девушка его мечты. Поэтому прибыв домой, радостная и с удочкой, я отправилась прямиком на кухню.
И за час слепила из того, что было торт «Птичье молоко».

Ингредиенты на тесто:
Желтки 3 шт.
Мука 150 гр
Сахар 100 гр
Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
Сода – половина чайной ложки, гашенной уксусом
Молоко – 1 ст.л.

Ингредиенты на суфле:
Белки 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт. И если боитесь сальмонеллеза, то замените куриные яйца на перепелиные. Из расчета 1 куриное = 4 перепелиных)
Сахар 1 ст
Лимонная кислота
Желатин 10 гр.
Желе (в моем случае использовала клубничное.) – 10 гр.

Ингредиенты на глазурь:
Шоколад 100гр.
Сливочное масло 50гр.
Сахарная пудра – 150 гр
Молоко 5 ст.л.
Крахмал (картофельный) 1 ст.л.
Какао 3 ст.л.
Ванилин



Приготовление теста:
Размягченное сливочное масло взбить с желтками. Добавить молоко, сахар, соду. Ввести муку постепенно. (2)
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в духовке минут 20 при температуре 180 гр. (3)
Корж достать из формы и охладить.



Приготовление суфле:
Желатин+желе (я использовала импортный, фирмы Dr.Oetker ) залить небольшим количеством холодной воды (гр. 30-50), дать набухнуть. "Набухший" желатин поставить на небольшой огонь, дать ему полностью растворится, не доводя до кипения!!! Желатин охладить до комнатной температуры.(4)
Белки аккуратно взбить до «пиков». При взбивании белков добавить по вкусу лимонной кислоты (я, обычно, кладу 1 ч.л. без горки). Постепенно ввести в белковую массу сахар. Не перестаем взбивать. (5)
Так же постепенно вливаем охлажденный желатин.
Не забываем! Для того, чтобы белки хорошо взбивались, взбивать их надо в сухой холодной миске. Белки должны быть тоже холодными.
В это суфле можно ввести фрукты (мелко порезанные). Либо орехи.
Либо 1 ст.л. сухого киселя. Я же за неимением всего этого добавила желе клубничное.
Можно ввести и варенье, но не больше 2 ст.л., и не забываем тогда увеличить количество желатина (приблизительно 2 ч.л. без горки).

Приготовление глазури:
5 ст.л. молока смешать с 150гр. сахарной пудры. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Опустить 100гр. шоколада и 50 гр. сливочного масла, всыпать 3 ст.л. какао и 1 ст.л. крахмала, ванилин. Все хорошо перемешать. Довести до кипения, снять с огня. Дать массе остыть.
На охлажденный корж выложить белковое суфле, распределяя его ровным слоем по всей поверхности коржа (как вы видите на фото, у меня желатин быстро схватился, поэтому получилось не совсем ровно).(6)
Торт отправить в холодильник, хотя бы, на полчаса. Полить торт глазурью. Украсить на свое усмотрение. Кто-то использует орешки измельченные. Я украшала розами из мастики (как-то много у меня ее получилось в прошлый раз).

Кстати, это был самый первый торт в моей кулинарной практике.
И именно им когда-то я покорила сердца родителей моего мужчины.
Думаю, что мало кого это нежное воздушное суфле оставит равнодушным. Многие из гостей думали, что этот торт покупной… Съели весь и очень быстро (еле успела сфотографировать его в разрезе).



Всем приятного аппетита, ваша Айриш.



Айриш   3 ноября 2009   3568 27 62  


Рейтинг: +44


Вставить в блог | Отправить ссылку другу
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Взбитые яйца... или торт для любимого
кулинария, десерт, торт, птичье молоко

Вчера у моего любимого мужчины было день рождения. Точнее 1 ноября.
Первое… я поехала с самого утра в «Мир рыболова» за подарком.
Причина, по которой не купила раньше подарок, самая элементарная: отсутствие денег. Заказчик расплатился вечером накануне.
Так как запись на перебортовку резины только в этот вторник, а «хороший» снег выпал в ночь с субботы на воскресенье, то я такого страху натерпелась, пока доехала до этого «рыболова».
Читать статью

 



Тэги: кулинария, десерт, торт, птичье молоко



Статьи на эту тему:

Фантазии из печенья
Волшебное преображение пряников
Тортик домашний с безе
Кабачковый экспромт (тортик с элементами триллера)))
Вкусные тортики за 5 минут в микроволновке



Комментарии:

Oca # 3 ноября 2009 года   +6  
Умница, красавица и рукодельница. Люблю птичье молоко
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
Спасибо.
Кстати, на самом деле процедура проходит быстро и легко. А вкус получается как у покупного птичьего молока.
У меня уже есть с чем сравнить-))))) уже не один рецепт пробовала. Этот самый точный.
albinanick # 3 ноября 2009 года   +4  
На вид замечательный, на вкус, думаю, - тоже ))) Что касается удочек, подтверждаю - на всякие грузила, поплавки и прочее уходит масса денег. У нас свои игрушки, у них - свои )))
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
-) да, это точно.
Я,конечно, не спорю... у меня набор для юного кулинара тоже вытянул на приличную сумму. Но, надо было видеть мои глаза, когда я удочку выбирала.
Коваль Анна # 3 ноября 2009 года   +4  
Торт - чудесный!!!
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
Спасибо.
Тундра # 3 ноября 2009 года   +10  

Женюсь!!!!
Айриш # 3 ноября 2009 года   +3  
Когда в ЗАГС пойдем?
Тундра # 3 ноября 2009 года   +8  
не, ну а как же всякие там формальности, знакомство с родственниками?
тем более я сначала этот тортик попробовать должна, а то вдруг их пластелина слеплен)))))))))))
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
вах, какоэй плАстэлИн, обижаэшь-))) приезжай-пробуй-)))
хи-хи... а куда мужа денем? твоего-)
Тундра # 4 ноября 2009 года   +8  
Он нам еще пригодится)))))))
Айриш # 4 ноября 2009 года   +2  
хороший мужчина всегда нужен-))
Тундра # 3 ноября 2009 года   +7  
А рыболовные снасти - это да... зато такие маленькие яркие рыбки, которые мне муж цепляет на такую штуку, которая называется, по-моему, спининг, так вот, эти рыбки очень красивые бывают. Хоть как сережки носи. мой милый, бывает, уже ведро рыбы наловыл, а я все сижу и выбераю себе рыбешку. Ведь для женщины главное что? Чтобы такая насадка на спининг подходила по цвету к ее кофточке!!!
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
-))) да, вот как раз набор блесен я тоже купила.
У него есть уже один спиннинг, но он дешевле намного. И там порвалась леска и отвалилась катушка-)
Так он такой радостный бегал по квартире с этим подарком.-))))
Тундра # 3 ноября 2009 года   +7  
О! Вот как это называется - БЛЕСНА! Точно!
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
-)) ну так-) говорю же, выучила новые слова-)
Я же минут 40 была в том магазине-))
Перо # 3 ноября 2009 года   +2  
Вы просто АС по приготовлению тортов. Читаю уже не первый Ваш рецепт торта. У Вас есть чему поучиться.
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
Спасибо-)
Будем обмениваться опытом-)
Вы мне хинкали, я вам торт-)
Кстати, думаю, что можно перейти на "ты". Как-никак-))) пересекаемся часто в статьях-).
Перо # 3 ноября 2009 года   +2  
Согласна! И по поводу обмена опытом, и по поводу перейти на "ты".
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
замечательно
Марина Богородь # 3 ноября 2009 года   +1  
Надеюсь, мои корявые ручки смогут повторить...
Айриш # 3 ноября 2009 года   +1  
Еще как смогут.
Если у меня он получился, то у вас тем более.
asya_svetlova # 3 ноября 2009 года   0  
а в микроволновке печь можно? а то у нас духовка тумбочкой работает
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
можно купить готовый бисквит.
Насчет микроволновки ничего сказать не могу-не пробовала в ней.
asya_svetlova # 3 ноября 2009 года   +1  
значит будем искать ;)
Айриш # 3 ноября 2009 года   +1  
кстати... есть кексы прямоугольной (кирпичной) формы. Его можно купить. Разрезать на пласты толщиной в сантиметр - полтора. выложить в форму, пласты впритык друг другу. И сверху на эти пласты выложить суфле
asya_svetlova # 3 ноября 2009 года   +1  
пасиб, попробую.
Тундра # 3 ноября 2009 года   +8  
все! решено! на выходных буду готовить что-нибудь вкусное и монументальное. а то все слюни над вашими статьями пускаю!
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
давай!
СветланаК # 3 ноября 2009 года   +1  
ой, а соберешься ли с духом-то?), вот айриш лепит и лепит и фототчет каждую неделю с очередным произведением, а некоторые все только решаются и решаются (и в избранное добавляют - это я про себя)
Тундра # 3 ноября 2009 года   +8  
Я уже решилась. Я поставила любимого супруга перед фактом, что в субботу его жена будет глобально готовить (не омлет, а прям глобально). Поняв, что отговорить от этого отчаянного и рискованного шага меня не получится, Сашуня взял с меня Честное Слово Самурая, что готовить я буду только с ним и под его бдительным руководством.
правильно, нужен же мне фотограф!
Так что ждите отчет из травмотологии "Как Дашуня готовила кушать, а Сашуня ей руководил")))))
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
-))) хе.. ты только без порезов, ожогов и другого рукоприкладства-)
Тундра # 4 ноября 2009 года   +8  
Как масть попрет....
Айриш # 4 ноября 2009 года   +2  
ты как-нибудь постарайся...
СветланаК # 3 ноября 2009 года   +1  
ну ты просто марья-искусница, умничка: и подарок и торт +
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
и стол-))))) там еще салаты, жаркое в горшочках на 12 персон-))) курица, маринованная в пиве-)) и запеченная в духовке.
да... ему на меня надо молиться.-)
Тундра # 4 ноября 2009 года   +7  
Я требую рецепт курицы в пиве!!!!!!
Если уж мне суждено попасть в травмотологию после моих попыток готовить, так пусть же виновницей будет курица в пиве!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Айриш # 4 ноября 2009 года   +2  
-)) без картинок в личку-)) завтра. ок?
я до сих пор рецепт пиццы не могу наваять......
Тундра # 4 ноября 2009 года   +7  
Я тэбэ картынки нарысую! и курыцу изобразю и пыво!
Айриш # 4 ноября 2009 года   +1  
с тебя картинки, с меня рецепт-)
СветланаК # 3 ноября 2009 года   +2  
я вообще удивляюсь тебе - когда ты все успеваешь? ты вообще спишь? или может у тебя целый штат двойников-клонов?
Айриш # 3 ноября 2009 года   +2  
часа четыре в сутки. С субботы на воскресенье высыпаюсь=)) за всю неделю.
Айриш # 3 ноября 2009 года   +1  
Я сейчас две пиццы испекла. Вот ваяю... через минут 30 выложу.
СветланаК # 4 ноября 2009 года   +1  
я ж говорю, штат клонов где-то прячется
Айриш # 4 ноября 2009 года   +1  
-))))) неа.
АМЕЛЬКА-КАРАМЕЛЬКА # 4 ноября 2009 года   +3  
ТАК-так,очередной шедевр сожрали,ой,скушали,простите....Тебе -то хоть досталось ,а?
Айриш # 4 ноября 2009 года   +3  
да, маленький кусочек урвала.
Ненси # 10 ноября 2009 года   +3  
Обожаю птичье молоко
Айриш # 10 ноября 2009 года   +4  
тогда надо пробовать.
handvera # 3 декабря 2009 года   +3  
хозяюшка, умница
Айриш # 3 декабря 2009 года   +1  
спасибо
Хадижа # 24 декабря 2009 года   +1  
Ты- прелесть!!!!! А тортик- шедеврррррррр!
Айриш # 24 декабря 2009 года   +1  
спасибо.
Лиди-52 # 8 февраля 2010 года   +2  
Рецепт мастики пришли,пожалуйста ,в личку! Спасибо! Ты умничка!
Айриш # 8 февраля 2010 года   +1  
Он у меня, кстати, в статьях есть.
http://www.myjulia.ru/article/145614/
Я здесь делала подборку тех мастик, с которыми когда-либо работала.
Вам спасибо.
Лиди-52 # 8 февраля 2010 года   +1  
Спасибо! Я очень этим увлеклась.Делала мужу торт на день рождения.Надо было покрыть мастикой.Смогла только розочки сделать.И торт смешной испеклала.Разместила на Джулии,а потом пожалела...Назвала его "Розочки," а в интернете он назывался Титьки"
Айриш # 8 февраля 2010 года   0  
Он не титьки называется-)))
Мечта холостяка называется.
Я тоже делала. Даже фото где-то есть.
У Вас отличный торт получился, хороший и красивый. Поэтому не о чем жалеть.
Я все МК по лилиям и еще по кое-каким вещам из мастики все выставить не могу.
Ленивая стала. До ужаса.
Лиди-52 # 8 февраля 2010 года   +1  
В разных сайтах-разное название.А ,если очень тебя попросить-выставишь? Ну ,пожалуйста!!!!!!!!!!!!!!!
Айриш # 8 февраля 2010 года   0  
Выставлю (я сейчас в больнице лежу, через беспроводной инет выхожу). Вот дома буду - найду на дисках и выставлю обязательно.
Оладушек # 11 февраля 2010 года   +2  
Заинтересовалась этим рецептом, хочется приготовить для мужа.
Айриш # 11 февраля 2010 года   +1  
я люблю птичье молоко.
Поэтому от этого торта балдю-)
Оладушек # 11 февраля 2010 года   +2  
Я тоже, Айриш!


Оставить свой комментарий


или войти если вы уже регистрировались.