Хлопчик кучерявый

Была в нашем городе замечательная кофейня. Уютная, светлая, интерьер в теплых тонах, в два этажа... Когда наступали холода, посетителям выдавали мягкие пледы.
Собиралась в кофейне всегда своеобразная публика: художники, писатели, и другие творческие люди…. И мы с подругой там нечаянно затесались.
Нам нравилось болтать за чашечкой чая, сидя в мягких креслах. Да и десерты их мы поедали с большим удовольствием, что за ушами трещало. Но с ума сходили лишь по одному... Это был торт "Хлопчик кучерявый". Такой домашний, такой калорийный, такой ….ммм.
И вот на просьбу своего храпунчика постряпать ему торт - я залезла в одну из кулинарных книг (так как все известные мне рецепты тортиков уже приелись). И я вижу название торт «Хлопчик кучерявый». На меня нахлынули воспоминания о той кофейне (которое уже как два года закрыли). Вспомнились посиделки, вспомнилась вся эта разношерстная публика, вспомнилось, как я отмечала там день рождения, и незнакомый мужчина мне подарил розу…
Ну да ладно… Хватит воспоминаний. Вернемся в настоящее время.
Я приготовила этот торт. Изменила кое-что в рецепте. Но вкус был тот же. Такой же, как в той кофейне.

Вот собственно и рецепт:
ТЕСТО:
3 яйца
1,5 стакана сметаны
1 стакан сахара
2/3 банки сгущёнки
3 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
соль
НАПОЛНИТЕЛИ:
1 ст. ложки какао
50 гр. изюма
50 гр.грецких орехов
ПРОПИТКА:
Любой сироп (у меня был яблочный компот)
КРЕМ:
1 кг сметаны (желательно 20%)
1 стакан сахара
1/3 банки сгущёнки
2 ч.л. сока лимона
100гр. изюма
100гр. грецких орехов
ПОМАДКА:
1 плитка шоколада (можно заменить на 3ст.л. какао с 3 ст.л. сахара)
3 ст. л. молока
30 гр.масла



Все компоненты, кроме наполнителей, перемешиваем миксером до однородной массы (будет как густая сметана).
1/3 часть теста смешиваем с какао. Выливаем в круглую форму (у меня 26 см в диаметре). Не забываем форму смазать маслом.
В остальную часть добавляем орехи (предварительно мелко измельченные) и промытый изюм.
Перемешиваем, выливаем в форму прямоугольную (у меня 25-35 см, примерно).
Выпекаем при тем. 180 гр. минут 20. Готовность коржа проверяем зубочисткой.
Даем коржам остыть.


Прямоугольный корж пропитываем сиропом, потом разрезаем на кубики по 2*2.
Круглый корж пропитываем сиропом, смазываем кремом, сверху я положила резаные яблоки из компота (так как не было других фруктов или ягод).
Затем каждый кубик обмакиваем в крем и начинаем укладывать горкой.
Варим глазурь 3-4 минуты, остужаем чуть и аккуратно поливаем нашу горку.



Даем тортику постоять в течении хотя бы 2-х часов, пропитаться. И все. Приятного всем чаепития.