Мои первые роллы

Давно я мечтала приготовить японские суши и роллы. Очень привлекает меня эта страна и ее кухня. И вот, наконец, свершилось!
Один из моих клиентов организовал собственный бизнес: продажа ингредиентов для блюд японской кухни. В качестве рекламы он привез нам набор «СЭН СОЙ премиум».



Этот набор уже показывала на нашем сайте Danya Romanova, а теперь он оказался в моих руках. Каково же было мое нетерпение, еле дождалась выходных, чтобы приготовить это необычное и интересное для меня блюдо.
В воскресенье купила малосольную семгу и принялась за работу. Открыв набор, с удовольствием рассмотрела бамбуковую циновку, очень приятную на ощупь. Водоросль нори поразила меня своим размером и цветом, показалась какая-то несъедобная. Рис... Рис как рис, круглый, какой я обычно не покупаю (люблю длинный), но на упаковке написано, как его готовят японцы, а это уже интересно. Из приправ, имеющихся в наборе, знаком только соевый соус, который я употребляю иногда для изготовления корейских салатов. Что такое васаби, я даже не представляла, рисовый уксус мне не знаком, а имбирь я видела только коричневым корнем, а здесь маринованный да еще какого-то красного цвета. Ну и, конечно, японские палочки, которыми я не представляю как есть.

Ну что же, пора за работу. Сварила рис, как написано на упаковке, предварительно замочив его на 20 мин. и не посолив.



Пишут, что японцы не солят рис, а добавляют в него рисовый уксус. Пока рис студился в тарелке, порезала семгу на длинные кусочки, разложила циновку, на нее положила лист нории. Где-то читала, что ее надо смочить теплой водой, но я этого не делала. На нори я аккуратно, смочив в рисовом уксусе ладони, выложила рис.
Когда и куда выложить имбирь, васаби и соевый соус? В руководстве по приготовлению ролл на коробке этого не написано. Ну, соевый соус вроде понятно, им, наверное, надо полить рис. Может и не так, но я сделала именно это. В результате рис немного подсолился.
Теперь имбирь и васаби… Открыла пакетики и решила попробовать, что же это такое. Васаби… Ой, язык и губы горят огнем, да это же настоящий русский хрен!!! Люблю острое, обязательно выложим немного на рис, но чтобы было не очень остро, в семье не все любят, когда во рту пожар. Имбирь… Нет, имбирь мне не понравился, незнакомый и какой-то резкий вкус. Пока класть его не буду, может быть, как нибудь распробую и пойму его вкус, но пока без него.



На рис по центру выложила кусочки семги и начала заворачивать водоросль с помощью циновки. Получилось!!! Да какой ровный и красивый рулетик! Немного дала ему постоять в холодильнике. Может быть этого и не надо, но мне показалось, что достаточно сухая водоросль должна пропитаться влагой риса и соевым соусом.



Через 15 минут взяла острый нож и порезала рулетик на небольшие кусочки, выложила их на тарелку. Довольно симпатично, но вкусно ли?
Первым дегустатором стал муж. Я смотрела на него, жующего первый ролл, и старалась понять вкусно ли. Вот он расплылся в улыбке и протянул руку за вторым. Ага, значит вкусно. Я тоже взяла ролл в рот и почувствовала вкус Японии.
Свершилось! Я впервые приготовила японское блюдо! Может оно и не совсем такое, как готовят его в стране восходящего солнца, но первый шаг сделан.
Очень довольная собой, я пошла готовить украинский борщ.