10*10, или салат "Десяточка"

Пока еще тепло на улице везде продаются синенькие, как их любят называть у нас, а по правильному баклажаны не забудьте закрыть салат «Десяточка». У меня по рецепту салат называется 10*10, потому что все овощи в этом салате берутся ровно по 10 штук. Если честно, то я давно этот салат не закрывала и уже подзабыла соотношения уксуса, масла, соли и сахара. Рыться в своем кулинарном собрании всяких салатов и оригинальных блюд мне было лень, ведь интернет всегда под боком. Начала я просматривать предлагаемые рецепты «Десяточки» в интернете. Все было совсем не то. Ни один из предложенных рецептов мне не понравился, поэтому пришлось искать тот заветный листочек с подзабытой рецептурой салатика.

Как обычно, берем все овощи по 10 штук:
- 10 шт. баклажан;
- 10 шт. сладкого перца;
- 10 шт. репчатого лука;
- 10 шт. помидор;
- 10 шт. зубчика чеснока;

Все режем как на салат.

Баклажаны, помидоры дольками, лук и перец крупной соломкой. От лука я вчера наплакалась вволю, последние луковицы я нарезала вся в слезах.

Дольки чеснока я тоже порезала пополам. Все высыпаем в кастрюлю. Хорошо бы иметь десятилитровую кастрюлю! У меня такой нет, поэтому я все разделила пополам и готовила в двух пятилитровых емкостях.

Овощную смесь заливаем 10 стаканами (по 200 гр) томата, что в пересчете на литры будет составлять ровно 2 литра сока. И ставим на огонь. Доводим до кипения, осторожно перемешиваем слои и варим минут 20. Добавляем 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара и 1 стакан постного масла. Кипятить еще минут 5-10 и добавляем полстакана 9% уксуса. Доводим до кипения и закрываем в стерильные банки стерильными крышками.

Утепляем банки часов на 12 и убираем в кладовку до зимы. А в холодную пору года открываем салат и, вспоминая лето, солнце, обилие овощей кушаем салат как гарнир к любому мясу или как добавку к кашам, пюре или макаронам.

Приятного аппетита!!!