Ох, уж эти кабачки!

Добрый день, всем!

Наконец-то у нас на даче выросли кабачки! Как же я их люблю!
Почему я их так люблю? Ну, конечно за вкус, за настроение, которое возникает при их аппетитном шкворчании на сковороде…
Решила даже прочитать немного о кабачках и вот, что я нашла в интернете:
«Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В.Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря лёгкой усваиваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудания.»
Ну, как, вы уже побежали на кухню в поисках кабачков?
Если еще нет, то хочу поделиться несколькими из моих рецептов приготовления аппетитнтейших и полезнейших кабачков!
Первый вариант - кабачковый омлет «нежность».


Такой омлет может быть прекрасным завтраком, легким ужином и неплохим обедом.
Нам понадобится: 2 молодых кабачка, 3 помидора,1 морковь, пучок укропа, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 3 ст.л сметаны, соль, перец, кориандр сушеный.
Чистим и моем лук и чеснок.
Мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле в глубокой сковороде.
К золотистому луку добавляем морковь, порезанную соломкой или кружочками и резаные помидоры.
Тушим под крышкой10-15 минут.
Теперь моем и мелко режем кабачки. Если кабачки молоденькие и свежие, то я не снимаю с них кожицу, а с крупных кабачков, конечно, лучше снять и вынуть семена.
Добавляем кабачки к овощам, солим, добавляем специи и тушим под крышкой пока они не станут прозрачными.
Тем временем готовим заливку – взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли до побеления, затем добавляем сметану. Добиваемся однородности и смешиваем с мелкорубленым укропом.
Заливаем кабачки омлетной массой, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне еще 7-10 минут.
Вариант второй – запеканка «праздник».

Это блюдо совсем не подходит для разгрузочного дня, так что обратите на это особое внимание!
Возьмем: 2 -3 молодых кабачка (здесь необходимы именно молодые кабачки!), 150-200 г сметаны, 3-4 зубчика чеснока и 100г сыра.
Кабачки моем и режем тонкими пластинками.
Пластинки кабачков красиво укладываем в форму для запекания, слегка присаливаем.
Смешиваем сметану, немного соли, пропущенный через пресс чеснок и мелко тертый сыр.
Заливаем нашим соусом кабачки и выпекаем в духовке при180 градусах 30-40 минут до румяной корочки.
Вариант третий - кабачки «мужская радость».

Я их именно так называю, потому что такие кабачки очень напоминают чипсы к любимым мужским напиткам, главное, потоньше порезать кабачки и посильнее их обжарить!
Нам необходимо: любое количество молодых кабачков, стакан манки, соль, перец, базилик и растительное масло для жарки.
Кабачки моем и режем на тоненькие колечки (приблизительно 0,5 см или тоньше), слегка присыпаем солью, чтобы они дали сок.
Смешиваем манку, неполную чайную ложку соли, перец по вкусу и половину чайной ложки сушеного базилика.
В этой смеси тщательно обваливаем каждое колечко кабачка и жарим колечки в масле до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.
Такие кабачки очень вкусно есть со сметанным соусом(1 стакан сметаны, пучок рубленого укропа и 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс)
Приятного всем аппетита!