«Хитрая яичница» для дочки

В основном все дети терпеть не могут кушать овощи. Как это можно объяснить…не знаю. А ведь пополнять запасы витаминчиков и полезных веществ растущему организму еще как нужно!
Одним из самых любимых блюд у моего ребенка, конечно же, после пельменей и жареной картошки, является яичница. Что-то полезное в этом потрясающем блюде холостяков, бесспорно имеется, но это все же не предел…
Утро бывает добрым, моя дочурка проснулась в ровном настроении, и по логике вещей назрел завтрак.
- Ну, и что я буду кушать? – С придирчивостью милиционера и унынием Царевны Несмеяны поинтересовалась она. Как же меня коробит это детский беззаботный «оптимизм»!
- Если моя помощница поучаствует, может получиться что-то вкусненькое! – Схитрила мама. На ходу я уже доставала из холодильника все овощи, которые купила вчера. Семилетняя девочка уже имеет опыт нарезания салатов и с большим удовольствием принялась помогать кулинарить.
- Мам, а готовить то что будем? – Все же уточнила малая.
- Яичницу! – Заговорчески подмигнула ей я.

Итак, яичница, только являясь связующей нескольких овощей – наше утреннее блюдо. Настолько быстро готовится, вкусно и полезно, что я привожу вам этот, в общем то, ничем не примечательный рецепт. Желательно чтобы в наличии было побольше овощей, а вот насчет грибов – дело вкуса.
Сначала на разогретую сковороду идет жариться мелко порезанный репчатый лук.

В это время моя дорогая помощница занимается овощами.


Крупно нарезаем грибы, помидоры, цветную капусту, сладкий и перец.

И эту всю яркую компашку отправляем к подрумянившемуся луку. Затем собственно и сама яичница.

Даю возможность всем овощам «призадуматься» до полуготовности, помешиваю, солю, поливаю сметаной и прикрываю крышкой. Буквально через минутку или две можно употреблять сие «хитрое» блюдо.


И приятного всем аппетита!